Zdrowe przepisy

PRZEPISY NA SPRAWDZONE, SMACZNE, NISKOKALORYCZNE DANIA :)))

1. Zupa krem z dyni

Składniki:  

- 1 średnia dynia

- 2 cebule

-3 marchewki

- 1 duża pietruszka

- gruby plaster selera
- kostka rosołowa lub bulion warzywny
- 2-3 ząbki czosnku
- masło (może być oliwa)
- śmietana (ewentualnie gęsty jogurt naturalny)
- sól, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na maśle,dodajemy czosnek, następnie dorzucamy pokrojone w plasterki marchewkę i pietruszkę oraz seler pokrojony w kostkę. Chwilę smażymy. Dodajemy pokrojona w drobną kostkę dynię i wszystko razem dusimy około 10 minut. Następnie warzywa przekładamy do głębokiego garnka i zalewamy wodą tak aby przykryła warzywa. Dodajemy kostkę bulionową i przyprawiamy do smaku. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu. Kiedy już warzywa zmiękną należy zmiksować zupę na krem dodając śmietany. Podawać z grzankami.    

2. Roladki z kurczaka ze szpinakiem

Składniki:  

- jeden filet z kurczaka

- pół torebki mrożonego szpinaku (nie ma znaczenia czy prasowany czy brykiety)

- 3-4 ząbki czosnku

- gałka muszkatołowa

- vegeta

- pieprz, sól

- 2 łyżeczki oliwy

- papryka słodka

Filet z kurczaka rozklepujemy i doprawiamy solą i pieprzem.  Szpinak dusimy na patelni ok. 30 minut z dodatkiem wody. Dodajemy wyciśnięty czosnek, pieprz, vegetę do smaku i szczyptę gałki muszkatołowej. Na filet wykładamy szpinak, zawijamy całość i spinamy wykałaczkami tak aby się nie rozwijał. Podsmażamy na oliwie. Kiedy się zrumieni ze wszystkich stron podlewamy niewielką ilość wody i dusimy około 10 minut. Możemy podać z ziemniakami, kaszą , ryżem oraz dowolnymi warzywami. 

Pysznie , szybko i zdrowo :)

3. Racuszki z otrąb pszennych  

Składniki: 

- mąka około 150g

- otręby pszenne około 30 g ( chyba że wolimy więcej )

- jajko

-150 ml mleka

-5 łyżeczek oliwy

-woda gazowana 

- 1 łyżeczka cynamonu

- cukier/słodzik do smaku

W misce mieszamy ze sobą mąkę i otręby. Dolewamy mleko oraz wodę by nadać ciastu konsystencję gęstej śmietany. Białko oddzielamy od żółtka. Żółtko dodajemy do ciasta, i mieszamy a białko ubijamy na sztywną pianę.  Do ciasta dodajemy 5 łyżeczek oliwy i cynamon, a na końcu pianę z białka. Delikatnie mieszamy i tak przygotowane ciasto smażymy w postaci małych placuszków na rozgrzanej patelni nie dodając już tłuszczu.  

Racuszki możemy podawać z twarożkiem i dowolnymi owocami.

4. Kurczak w duszonych warzywach z kaszą

Składniki:

- podwójna pierś z kurczaka

- 3 marchewki

- 2 cebule

- seler naciowy

- 1 pietruszka

- 5 łyżek oliwy z oliwek

- sól, pieprz, zioła do smaku

Marchewki i pietruszkę obrać i utrzeć na tarce na dużych oczkach. Selera naciowego oraz cebulę drobno posiekać. Na rozgrzaną patelnię wylewamy 5 łyżek oliwy z oliwek i podsmażamy chwilę cebulę. Dokładamy wcześniej startą marchewkę, pietruszkę i posiekanego selera. Dolewamy szklankę wody, dodajemy szczyptę soli i pieprzu i dusimy aż warzywa zmiękną. W tym czasie umyte piersi z kurczaka kroimy w dość duże kawałki i doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Kiedy warzywa zmiękną dokładamy kurczaka na patelnię i dusimy całość około 20 minut. Doprawiamy do smaku. Podajemy z kaszą jęczmienną lub ryżem. Doskonałym dodatkiem do tego dania są czerwone buraczki lub ogórek kiszony.

 

4. Bułki z otrębami i twarogiem

   

Składniki:  

-12 łyżek otrąb (jakich chcesz)
- kostka twarogu (250g)

- 3 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- sól

- ziarna słonecznika (mogą być dyni,sezamu, siemie lniane co chcesz)

- opcjonalnie 1 ząbek czosnku

Twaróg rozgnieść widelcem lub zmielić w maszynce.Następnie wymieszać z otrębami, dodać żółtka, sól, ziarna słonecznika i ponownie wymieszać. Dodać białka ubite na pianę , połączyć z resztą masy i odstawić na 15 minut. W tym czasie wyłożyć blaszkę do pieczenia papierem. Wyłożyć łyżką 4 duże lub 6 mniejszych bułeczek.Piec 25-30 minut w 180 stopniach.

4. Naleśniki z brokułami i pietruszką

Składniki:  

Ciasto:
-1 jajko
- 200 ml mleka

- 10 g otrąb pszennych

- 4 łyżeczki oleju

- natka pietruszki

- sól,pieprz, łyżeczka curry
- woda gazowana


Farsz:
- 1 brokuł
- 2 łyżki oleju
- 3-4 jajka
- jogurt naturalny

Ciasto:
Mąkę mieszamy z otrębami i mlekiem, wbijamy żółtko, dodajemy olej, sól pieprz, posiekaną natkę pietruszki, curry. Kiedy wszystko wymieszamy dodajemy wodę gazowana do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Kiedy ciasto będzie już gotowe na koniec dodajemy ubite białko i mieszamy. Placki smażymy na patelni.

Farsz: 
Gotujemy brokuł i po ugotowaniu siekamy go na drobne kawałeczki.na patelni smazymy jakja tak jak na jajecznicę i dodajemy posiekany brokuł, mieszamy. Dodajemy sól, pieprz i farsz gotowy.

Przed nałożeniem  na placki naleśnikowe farszu smarujemy je jogurtem naturalnym. 

4. Wątróbka z jabłkiem i kaszą gryczaną

Składniki:  

-0,5 kg wątróbki drobiowej
- 1 duża cebula

- dwa jabłka

- olej

- mleko

- sól,pieprz


Wątróbkę należy umyć i pokroić, następnie przełożyć do miseczki i zalać mlekiem. Wstawić do lodówki na 3 godziny. Cebulę i jabłka pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z jabłkiem z dodatkiem soli i pieprzu.
Wątróbkę odcedzić od mleka, podsmażyć z dodatkiem pieprzu. Po kilku minutach  posolić  i dodać do niego jabłko z cebulą. Wszystko razem dusić pod przykryciem ok 5 minut. Ugotować kaszę gryczaną ( może byc jaglana, jęczmienna - co kto lubi) :)